Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

75 dkg liszt, 30 dkg sajt, 3 tojás sárgája, 25 dkg margarin, 10 dkg vaj, 1 csomag élesztő, 2 pohár tejfel, 2 csapott evőkanál só, fél dl tej, 1 teáskanál cukor.

Leírás:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, a hideg margarint és a vajat, kézzel elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfelt, a tojás sárgákat, a felfuttatott élesztőt és a sajt felét. Összedolgozzuk, kinyújtjuk és három, majd két rét’re hajtjuk, 15 percig pihentetjük. 3-szor nyújtjuk és hajtogatjuk, majd kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Megkenjük felvert tojással, rászórjuk a maradék sajtot és forró sütőben aranysárgára sütjük.

Pizza

Pizza

Hozzávalók:

25 dkg liszt, fél cs. szárított élesztő, egy teáskanál só, csipet cukor, fél dl olaj, 1,8 dl meleg víz, egy evőkanál pizzakrém, oregano, feltétnek: sonka, gomba v. tetszés szerinti zöldségek, virsli, szalámi. A tetjére reszelt sajt.

Leírás:

A lisztet elkeverjük a szárított élesztővel, cukorral, olajjal és a sóval. Összegyúrjuk a (jó)meleg vízzel. Fél óráig meleg helyen kelesztjük. Újra átgyúrjuk és újra fél óráig kelesztjük. A tenyerünkkel körbe-körbe szétnyomjuk a tésztát, a széle legyen vastagabb. Egy tepsire való lesz belőle. A pizzakrémet egy kevés vízzel elkeverjük, oreganóval ízesítjük és a pizza tésztára kenjük. Rátesszük a feltétet, a sajtot és nagyon forró sütőben, felső részen kb. 10 percig sütjük, a szélének világosbarnának kell lennie. Nem szabad sokáig sütni, mert kiszárad.

Burgonyás pogácsa

Burgonyás pogácsa

Hozzávalók:

25 dkg főtt burgonya, 25 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 tojás, 1 teáskanál só.

Leírás:

A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen áttörjük és hagyjuk kihűlni. A lisztbe belekeverjük a sót. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tojást és a burgonyát, esetleg egy evőkanál tejfölt. Jól összegyúrjuk, kinyújtjuk, háromrét’ hajtogatjuk. Azonnal újra elnyújtjuk és megint hajtogatjuk, majd a hűtőben 3-4 órát pihentetjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval. Egyenként felvert tojással megkenjük és forró sütőben(220 fok) kb. 15 percig sütjük.